Bloem/Meel

meelschop          IMG_8946

De Meulen is de speciaalzaak voor thuisbakkers. Bij ons kies je uit meer dan 30 soorten bloem- en meel.

De paradepaardjes zijn onze 8 huismengelingen.

Ons uitgangspunt is dat iedereen zijn eigen smaak heeft. Door soorten te combineren stel je jouw lievelingsbrood samen.

Bovendien voegen wij geen broodverbeteraar(s) toe. Kwaliteitsvolle bloem en meel vormen samen met het juiste recept en werkwijze de basis voor een gezond en lekker brood.

———————————–

HUISMENGELINGEN

Lux Wit: zeer fijne bloem voor brood en gebak, samengesteld uit verschillende soorten witte bloem

Kindermeel: (heel) licht grijs, fijne structuur, verrijkt met kiemen en spelt

Yin-Yang: licht, meergranen, op basis van maïs en soja

 Grootmoeder: licht grijs, meergranen, met omega 3, verrijkt met kiemen

 Meulenmeel: licht grijs, meerzaden / granen o.a. zonnebloempitten en lijnzaad, met omega 3,

Ons Dieet: Fijn, bruin-grijs, met volkoren en spelt, verrijkt met kiemen

 Van het Huis: bruin brood met rogge, zemelen en tarwevlokken, zeer vezelrijk

Energie: donker, grof meergranenbrood, soja- tarwe en havervlokken, mout, zeer voedzaam

KLASSIEKERS

7 granen: een mengeling van tarwe, rogge, spelt, haver, gerst, rijst, boekweit. Donker, half grof resultaat

Bolero: een mengeling van tarwe met granen en zaden. Zeer smakelijk brood rijk aan voedingsvezels.

Briofine: een mengeling voor de bereiding van gerezen luxedegen op basis van eieren en boter. Op basis van bloem gerekend bevat deze mengeling 16 % boter en 15 % ei. Briofine is de ideale basis voor de bereiding van bv. rozijnenbrood, sandwichen, Zwitserse koeken, suikertaart, …Wordt tevens gebruik om brood te ‘verzachten’

Campus: speciaal meergranen en -zadenbrood met pompoenpitten en brandnetelblaadjes.

Cereform: een samenstelling van tarwe, rogge, spelt, boekweit, soja, rijst, haver, gerst,  bruin en geel lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten en geëxtrudeerde maïs

Croc: een krachtige witte bloem voor krokant gebak, opgebouwd uit zorgvuldig geselecteerde tarwesoorten.

Havervlokken: geplette haver, havermout

Linea: een samenstelling op basis van (geplette) tarwe en rogge, heel vezelrijk

Maïs: een mengeling voor de bereiding van maïsbrood en maïsbroodjes. Lichtverteerbare geëxtrudeerde maïsbollen, maïsmeel, sojagraantjes,zonnebloempitten, tarwe : een massa ingrediënten die al het goede van zon en aarde voor u aanbrengen.

Naomi: maltbrood met een heel bijzondere kruim, rijk aan geselecteerde granen en zaden.

Omega 3 mzeezoutet : een mengeling voor de bereiding van een lekker en licht meerzadenbrood. Dit Omega-3 brood bevat een royale portie bruine en gele lijnzaden, twee plantaardige bronnen van Omega-3 vetzuren, goed voor de conditie van harten bloedvaten. Daarnaast is dit broodje ook rijk aan haverzemelen, die met hun oplosbare vezels uw cholesterol in bedwang houden. Het Natriumarmer zout helpt om uw bloeddruk op peil te houden.

Omevita : is samengesteld op basis vazn tarwebloem, maisbloem, griesmeel, lijnzaadbloem,   sesamzaadjes, geel en bruin lijnzaad en zonnebloempitten, verrijkt met omega-3

Parisienne: 100% tarwebloem, voor een vast wit brood

Rogge: half grof gemalen volroggemeel 100%, dient steeds gemengd te worden met tarwebloem of tarwemeel. Donkerbruin

Sirocco: Een meergranensamenstelling met een overvloedige dosis zonnebloempitten, lijnzaad en sojavlokken. Indien puur verwerkt, verkrijgen we een lekker compact broodje. De grove zadenbrokjes geven een aangename aromatisch krokante toets. Sirocco kan gemengd worden met witte of lichte bloem in allerlei verhoudingen.

Soja: een mengeling van tarwebloem met sojabloem en sojavlokken. Luchtig, lichtgeel

Speltbloem:  100 % speltbloem, vermalen van speltgraan, in speltbloem is geen enkel genetisch gemodificeerd ingrediënt noch additief aanwezig

Tarwevlokken: gemalen product van de totale tarwekorrel bekomen na pletten tussen walsen van hygiënische en speciaal geselecteerde tarwe.

Tarwezemelen: Volledig afgemalen tarwezemelen bekomen door vermaling van tarwe tussen brekerwalsen. Te gebruiken als bijvoeging in o.a. bloem om bepaald volkoren karakter te geven.

Volca: voltarwemeel 100% verrijkt met grove zemelen

Volgranen spelt: een halfgrove maling volspeltmeel. Het brood heeft een zeer vaste kruim, een pittige smaak en bevordert de goede werking van het  spijsverteringsstelsel.

Volkoren: fijne maling van zeer eiwitrijke tarwe, zeer donker, vast, licht zurig brood, best mengen met tarwebloem

Waldkorn: meergranenbrood. Rijk aan voedingsvezels, bouwstoffen en al het goede dat granen ons te bieden hebben, ideaal om een brood extra donker te maken

Zwarte Woud: een krachtige mengeling voor de bereiding van een zeer donker meergranen- en meerzadenbrood. Een speciale selectie van geroosterde moutproducten levert een duidelijk en krachtig aroma. Dit wordt ondersteund door aromatisch krokante zaden zoals   zonnebloempitten, lijnzaad en gierst.

Weet je niet goed welke soort te kiezen, vraag ons om raad. Samen zoeken we naar het brood dat jij het lekkerst vindt.
Contacteer Ons
MENU